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birra artigianale

un contatto libero tra tutti gli appassionati dell'homebrewing e della birra artigianale, sia essa prodotta da kit, e+g, o AG (all grain)

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Autore Messaggio
  Topic: Birra da buttare al limone ARGH
ziomik

Risposte: 3
Visto: 7467

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Mer 24-09-08 - 10:53   Oggetto: Birra da buttare al limone ARGH
La lager era buonissima fino a fine agosto.
Ne ho aperte due tre ieri sera e, nonostante sia sempre bevibile, appena stappata (tolta dal frigo senza sbatterla) la schiuma uscita con un getto...
I ...
  Topic: Presentazioni e altro
ziomik

Risposte: 7
Visto: 10649

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Lun 22-09-08 - 10:13   Oggetto: Presentazioni e altro
INGREDIENTI:
malto Maris Otter 9 kg
malto Cara-pils 1 kg
malto Crystal 0,2 kg
Luppolo Willamette 80g
Luppolo Willamette 30g
Luppolo Willamette 30g
Lievito secco Safale S-04 34,5g
Zucchero: ...
  Topic: Software cotta
ziomik

Risposte: 3
Visto: 8641

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Lun 22-09-08 - 10:02   Oggetto: Software cotta
Grazie zimo85, in settimana porvero' a utilizzarlo
  Topic: L'alcoolico della birra
ziomik

Risposte: 4
Visto: 7037

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Lun 22-09-08 - 10:02   Oggetto: L'alcoolico della birra
fino a ora ho sperimentato varie birre AG, utilizzando, bene o male, ricette prefatte. Ora avevo intenzione di crearne una di sana pianta, ma nonostante sia da 3 anni che birrifico, non mi ancora ch ...
  Topic: Chouffe
ziomik

Risposte: 1
Visto: 4545

MessaggioForum: discussione generale   Inviato: Ven 01-08-08 - 21:00   Oggetto: Chouffe
Un pub al mio paese ha questa birra che io degusto alla spina ogni volta che passo di li.
Pero' ho da dire una cosa:
Ogni volta una birra diversa... Ho chiesto informazioni al proprietario che mi ...
  Topic: Fermentazione
ziomik

Risposte: 3
Visto: 7186

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Ven 01-08-08 - 20:57   Oggetto: Fermentazione
Io ho sempre fatto la prima fermentazione del classico bidone e una volta terminata, nella stessa giornata travaso in un'altro per poi passare direttamente in bottiglia.
Molti, invece una volta termi ...
  Topic: Birra da buttare al limone ARGH
ziomik

Risposte: 3
Visto: 7467

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Ven 01-08-08 - 20:54   Oggetto: Birra da buttare al limone ARGH
Bene...riassaggiata e sempre peggio...
Ascoltero' il tuo consiglio, l'abbandono e la riasaggio tra un annetto.
Assaggiata la nostra prima Lager ed fantastica, pensate solo dopo 3 settimane di lage ...
  Topic: la mia prima birra AG improvvisata:)
ziomik

Risposte: 38
Visto: 41971

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Mar 29-07-08 - 15:52   Oggetto: la mia prima birra AG improvvisata:)
che priming mi conviene fare?

Sempre usato zucchero normale da cucina...
Ho provato solo una volta il miele, in questo caso devi raddoppiare le dosi in quanto il miele contiene un sacco di acqua
  Topic: la mia prima birra AG improvvisata:)
ziomik

Risposte: 38
Visto: 41971

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Mar 29-07-08 - 15:50   Oggetto: la mia prima birra AG improvvisata:)
come faccio a sapere quando imbottigliare?mi conviene tenerla ancora un po nel fermentatore?
Hai guardato da densita' iniziale ?
Quanto era ? E ora a quanto ?
In base a quello riesci a determinar ...
  Topic: Software cotta
ziomik

Risposte: 3
Visto: 8641

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Dom 27-07-08 - 17:29   Oggetto: Software cotta
Sto cercando un software semplice per gestire le mie cotte...
Ho trovato il programma in italiano Bir-mania e sto cercando d'utilizzarlo ma ho un problema:
Nel suo database, ovviamente, non sono pre ...
  Topic: lievito per sbaglio messo in frezzer:( che succede?
ziomik

Risposte: 16
Visto: 15323

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Dom 27-07-08 - 11:22   Oggetto: lievito per sbaglio messo in frezzer:( che succede?
Bene !!!
Gia' fatta la cotta ?
  Topic: fare starter da malti in grani
ziomik

Risposte: 13
Visto: 15203

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Dom 27-07-08 - 11:21   Oggetto: fare starter da malti in grani
Con il lievito secco, nel giro di 20min. dovrebbe essere a pieno regime...
  Topic: sanitizzare
ziomik

Risposte: 21
Visto: 33231

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Dom 27-07-08 - 11:16   Oggetto: sanitizzare
no! la soda puo' restare! la elimini (inattivi) solo con gli acidi, e quello piu' commestibile e' l'acido citrico!
comunque la soda usatela solo in caso di incrostazioni!
per tutto il resto sapone ...
  Topic: sanitizzare
ziomik

Risposte: 21
Visto: 33231

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Ven 18-07-08 - 23:11   Oggetto: sanitizzare
se usi soda caustica, ricordati sempre di effettuare successivamente un lavaggio con acido citrico, cosi' da inattivare la soda!

non sarebbe piacevole bere una birra che presenta al suo interno tra ...
  Topic: Birra da buttare al limone ARGH
ziomik

Risposte: 3
Visto: 7467

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Ven 18-07-08 - 23:09   Oggetto: Birra da buttare al limone ARGH
Abbiamo preparato una birra pils imbottigliata 15gg fa
Stasera abbiamo provato ad aprire una bottiglia per testare....
Be' ragazzi, avete presente una limonata gassata ? Uguale... Imbevibile...
Un ...
  Topic: lievito per sbaglio messo in frezzer:( che succede?
ziomik

Risposte: 16
Visto: 15323

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Ven 18-07-08 - 21:48   Oggetto: lievito per sbaglio messo in frezzer:( che succede?
Aspetta aspetta... dicono che ci vogliono 1gg in piu' per ogni mese dalla data di produzione.
Guarda la data se piu' di 3 mesi fa devi attendere....
  Topic: la chat
ziomik

Risposte: 7
Visto: 11052

MessaggioForum: Link Utili / Glossario   Inviato: Gio 17-07-08 - 22:37   Oggetto: la chat
Io non so nemmeno come arrivare in chat....
  Topic: fare starter da malti in grani
ziomik

Risposte: 13
Visto: 15203

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Gio 17-07-08 - 12:07   Oggetto: fare starter da malti in grani
Anche io utilizzo il mosto della cotta per attivare il lievito secco ma uso il lievito caldo preso direttamente dalla pentola in ebollizione e lo metto in un bicchiere sanificato. Attendendo che si ra ...
  Topic: sanitizzare
ziomik

Risposte: 21
Visto: 33231

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Gio 17-07-08 - 09:01   Oggetto: sanitizzare
Io per la pulizia, prima della cotta lavo tutto con soda caustica, risciacquo ber bene e poi sanifico con metabisolfito. Stessa cosa anche per le bottiglie, che appena bevute vengono risciacquate con ...
  Topic: lievito per sbaglio messo in frezzer:( che succede?
ziomik

Risposte: 16
Visto: 15323

MessaggioForum: Birre AG   Inviato: Mer 16-07-08 - 12:48   Oggetto: lievito per sbaglio messo in frezzer:( che succede?
Io non ho mai messo il lievito per la birra in freezer, per mia abitudine mettere il lievito di birra in cubetti (quello per fare la pizza) nel congelatore senza nessun problema...
Riguardo il lie ...
 
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