birra artigianale

tikannen · Età: 33 Registrato: 12/07/07 08:57 Messaggi: 18 Località: trento

spero che sia giuso postare questo topic in questa sezione..
siccome volevo costruirmi un wort chiller,o cmq qualcosa raffreddare il mosto sono rimasto sorpreso quando ho visto su dei alcuni siti che ora è disponibile anche lo scambiatore a piastre x raffreddare il mosto.. così volevo chiedervi se potevate circa spiegarmi come funziona e se si può comprare anche nei negozi di idraulica normale..
grazie

Adv · Inviato: Ven 03-08-07 - 11:26 Oggetto: Adv

**il_gommista** · Inviato: Ven 03-08-07 - 12:25 Oggetto: Descrizione:

certo che va bene su questa sezione, ma non ti preoccupare, che se anche fosse nella sezione sbagliata, ci penseremmo io e/o doc a spostare il messaggio nella sezione giusta!

comunque si, lo scambiatore a piastre e' quello che si trova dentro alle caldaie... preticamente ha due flussi distinti che passano dentro a delle piastre d'acciaio .... da una parte hai l'acqua del rubinetto (che e' fredda)... dall'altra fai passare il mosto caldo (per caduta dalla pentola attraverso il rubinetto)... regoli la velocita' del mosto in base alla temperatura di uscita.
penso che lo dovresti trovare anche nei negozi di idraulica... pero' piu' probabilmente dove vendono ricambi per elettrodomestici.
ti consiglio comunque se non hai fretta, di contattare un idraulico (se lo conosci meglio) e chiedere a lui che ti dia una caldaia vecchia appena ne sostituisce una, cosi' ce l'hai gratis! io ho fatto cosi' e mi ha gia' detto che per la fine delle ferie me ne da 2 (cosi' le metto in serie una all'altra e raffreddo in un lampo)!

questo e' lo

giampietro28 · Inviato: Lun 06-08-07 - 17:39 Oggetto: Descrizione:

si solo che quello derlle caldaie va meglio infatti è di rame !!!
perchè il rame è un ottimo conducente di calore cosa che l'inox non è solamente che nei micorobirrifici non possono usare il rame per questo in commercio se chiedete scambiatore a piastre per birra ve lo daranno solamente in acciaio inox
invece se vi fate furbi lo trovate che raffredda meglio e magari per niente

blu · Inviato: Mar 07-08-07 - 13:07 Oggetto: Descrizione:

Spike82 · Inviato: Gio 20-09-07 - 20:32 Oggetto: Descrizione:

Ciao ragazzi, due domande per voi!
Sono riuscito a procurarmi uno scambiatore a piastre da una vecchia caldaia!
Come faccio a pulirlo per bene???
Come faccio a capire da quante piastre è composto?
Thx

**docbirra** · Inviato: Gio 20-09-07 - 23:39 Oggetto: Descrizione:

lo fai bollire nell'acqua per 10-15 minuti
conti le righe che si sono sul lato e saprai quante piastre ha

all'interno dove passa l'acqua è in rame
dove passa la birra in acciaio Mr. Green

Spike82 · Inviato: Ven 21-09-07 - 17:19 Oggetto: Descrizione:

Vi posto le foto dello scambiatore:

**il_gommista** · Inviato: Ven 21-09-07 - 18:22 Oggetto: Descrizione:

prova (pero' e' proprio una prova) a immergerlo nell'aceto.... sembra sia disincrostante, e sciolga la ruggine.... per lo meno siamo sicuri che tossico non e'..... senno' parlano anche della coca cola, o dell'acido fosforico, pero' quest'ultimo secondo me e' tossico!

ma all'interno come si presenta? perche' sembrerebbe che fosse solo uno dei due circuiti incrostato! eventualmente fai girare la birra nell'altro, e l'acqua in questo arrugginito, e a questo punto puoi anche usare il "ferrox" che converte la ruggine!

**docbirra** · Inviato: Sab 22-09-07 - 09:56 Oggetto: Descrizione:

di solito la birra passa nella parte in acciaio
ho controllato il mio
nella parte dove passa l'acqua si forma "ruggine"
dove passa la birra è perfetto perchè in acciaio
controlla bene Mr. Green

nelle tue foto è così
se vuoi pulisci la ruggine ma da lì passa l'acqua per raffreddare Smile

Spike82 · Inviato: Sab 22-09-07 - 13:23 Oggetto: Descrizione:

OK....daò giusto una pulita al circuito dove passerà la birra!!!
gli faccio passare una soluzione un po' concentrata di candeggina e poi sciacquo bene bene!
Grassie a tutti!

**docbirra** · Inviato: Sab 22-09-07 - 13:45 Oggetto: Descrizione:

non con la candeggina accidenti
ma non leggi Laughing

sciacqua bene facendo correre acqua e sapone risciacquare bene e poi fai solo bollire ....
se è acciaio dentro la candeggina non va bene

Spike82 · Inviato: Sab 22-09-07 - 14:31 Oggetto: Descrizione:

L'acciaio si rovina con la candeggina?

**docbirra** · Inviato: Sab 22-09-07 - 14:41 Oggetto: Descrizione:

sì
c'è scritto ovunque
oppure devi tenerlo pochi pochissimi minuti con candeggina diluita

Spike82 · Inviato: Sab 22-09-07 - 14:42 Oggetto: Descrizione:

Acciderboli!!!!
Buono a sapersi!!!
Il colmo però che un chimico quasi farmaceutico non sappia queste cose!
Cado proprio dalle nuvole!!!
Grazie per la dritta!

Antico detto cinese.....NON SI FINISCE MAI DI IMPARARE

**il_gommista** · Inviato: Lun 24-09-07 - 09:57 Oggetto: Descrizione:

ieri sera in 25 minuti portato 45 litri di mosto da 90 a 24 gradi con lo scambiatore..... veramente un bell'acquisto!

SPdrums · Inviato: Lun 24-09-07 - 11:52 Oggetto: Descrizione:

mentebeat · Registrato: 07/11/11 14:00 Messaggi: 1

ciao
qualcuno ha mai avuto a che fare con questo ipo di scambiatore? Me ne sono procurato uno da una vecchia caldaia