birra artigianale

Birre da Estratto E+G - PRIMA E+G

zell23 - Lun 02-03-09 - 14:15
Oggetto: PRIMA E+G
Ciau a tutti.
Ecco che per il primo post di questo forum vi racconto com' andata la mia prime esperienza con la tecnica E+G.
Avrei gran voglia di passare alla AG ma non ho ancora le attrezzature adatte, e devo comunque "studiare" ancora un po, percio dopo due kit sono passato all'E+G...

innanzitutto vi posto la ricetta che ho utilizzato (presa da una ricetta preesistente ma modificata in base a qeullo che avevo a disposizione)...produzione 20 litri circa, una special bitter:

estratto liquido light 1,5 kg
estratto secco light 850 g

crystal 250 g
roasted barley 100 g

cascade 25g per 60 min
cascade 10 g per 15 min

lievito secco SafAle S04

OG 1045 circa

...ieri ho fatto il passaggio al secondario con una OG di 1014 circa, scendera ancora di un paio di punti presumo, arrivando al 1012 che dovrebbe raggiungere. per il priming usero zucchero da cucina sciolto in un po d'acqua, ancora non ho pensato alla quantita ma mi affidero alle solite tabelle (mi pare di ricordare un 4g/l per una bitter o qcs del genere).

In ogni caso mi son divertito tantissimo, emozionante vedere che i grani colorano l'acqua e soprattutto l'odore del luppolo in bollitura...

Domenica prossima, dopo una settimana in secondario e una notte al fresco a winterizzare imbottigliero, e tra un paio di mesi almeno vedremo i risultati...ma sono abbastanza fiducioso che venga decisamente ok ^^
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