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Impiano 1 ettolitro

 
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Autore Messaggio
ziomik




Registrato: 10/07/08 23:18
Messaggi: 29

MessaggioInviato: Ven 11-07-08 - 10:46    Oggetto: Impiano 1 ettolitro Rispondi citando

Allego foto dell'impianto sperimentale.
Attualmente sono state fatte delle ulteriori modifiche
- Aggiunto scambiatore calore
- Esteticamente sono state messe delle bande metalliche dove ora si vede lana di vetro



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MessaggioInviato: Ven 11-07-08 - 10:46    Oggetto: Adv





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il_gommista



Età: 46
Registrato: 08/07/07 12:11
Messaggi: 274
Località: susegana -TV-

MessaggioInviato: Ven 11-07-08 - 10:57    Oggetto: Rispondi citando

funzionale..... due cose pero':

ce la fai a far bollire 110/115 litri di mosto con quel fornellino da campeggio?
io faccio fatica con il bruciatore di una caldaia a 4 "flauti" a far bollire 90 litri! (ovvero, non e' che faccio fatica, ma per portare dai 78 gradi il mosto dopo lo sparge, ai 100 della bollitura, mi ci vuole + di un'ora.... poi quando bolle, bolle bene, anzi....anche troppo!)

ma con quei fondi non attacchi? (mi sembra siano dei lavelli in acciaio no?)

allega anche le foto del mash (agitatore/filtro).

il controllo delle temperature di mash le fai a mano o sono automatizzate?
usi un termometro a gabbia o una sonda? Laughing terzo grado!

complimenti comunque!

_________________
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ziomik




Registrato: 10/07/08 23:18
Messaggi: 29

MessaggioInviato: Ven 11-07-08 - 11:15    Oggetto: Rispondi citando

L'impianto è pensato per 100lt però solitamente facciamo 50lt e ci vogliono 40'' per raggiungere la bollitura. Anche se abbiamo già pensato alla sostituzione del fornello con uno più efficiente.
Le pentole sono dei contenitori in acciaio di un ex impianto industriale per la fabbricazione di gelato. Non attacca assolutamente,nemmeno un po'.. direi che è perfetto.
Il controllo della temperatura, per ora è a mano con un termometro digitale, anche se esiste già una sonda che però è analogica e poco precisa.
Abbiamo acquistato anche un plc della siemens per automatizzare il tutto, ma deve ancora essere programmato e messo in opera...
Poi dobbiamo trovare anche una soluzione per portare il mosto, una volta filtrato nel tino di bollitura (abbiamo pensato a una pompa elettrica)... Attualmente viene portato "a mano" con i relativi problemi alla cotta e pericolosità del liquido bollente !!
Allegherò le foto dell'agitatore e del filtro che farò in settimana.
Ciaoooo
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