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birra artigianale

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Pentole in acciaio legato
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docbirra







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MessaggioInviato: Mer 07-11-07 - 23:01    Oggetto:  Pentole in acciaio legato
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domando a chi ha le pentole in acciaio legato del francese se qualcuno le ha giÓ utilizzate per il mash e se ha riscontrato problemi particolari
.... ovvero che non si attacchi sul fondo l'impasto , dispersione rapida del calore con accensioni ripetute o altro
grazie doc Razz
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Adv



MessaggioInviato: Mer 07-11-07 - 23:01    Oggetto: Adv





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giampietro28







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MessaggioInviato: Mer 28-11-07 - 18:12    Oggetto:  Dubbio pentole
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Le ho viste pure io quelle pentole in acciaio legato , ma essendo acciaio legato appunto e non essendo inox dove vengono effettuati fori per i rubinetti dovrebbero fare la ruggine giusto ? (lo chiedo a chi le ha )

cmq per il lavaggio di queste pentole non si rischia di tolgiere la cromatura se esiste o meglio se l'acciaio non Ŕ inox per salvaguardare la pentola dalla ruggine o ossidazioni viene applicata una sorta di cromatura.

Quindi questo acciaio legato Ŕ inox ?

Grazie

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Nik
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docbirra







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MessaggioInviato: Ven 30-11-07 - 19:46    Oggetto:  
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e perchŔ mai dovrebbe fare ruggine ??? Mr. Green
e poi non sono cromate ... scherzi ... ???

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giampietro28







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MessaggioInviato: Dom 02-12-07 - 15:08    Oggetto:  
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ma adesempio se si deve efettuare un foro per applicare un rubinetto la pentola dove ha il foro non Ŕ protetta dalla cromatura e quindi si ossiderebbe
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Nik
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il_gommista







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MessaggioInviato: Dom 02-12-07 - 22:28    Oggetto:  
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no nik.... non siamo parlando di qualcosa di cromato.... stiamo parlando di acciaio!
anche se lo fori, al suo interno trovi ancora acciaio, e quindi non ossida! Wink

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zanna








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MessaggioInviato: Ven 14-03-08 - 15:46    Oggetto:  
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ragazzi guardate che acciaio legato e inossidabile non sono due cose diverse... acciaio legato significa che Ŕ una lega di ferro e carbonio con insieme altri elementi di lega (nichel, cromo, manganese, molibdeno, silicio, rame, ecc...)
Acciaio inox invece significa che Ŕ un tipo di acciaio, legato, che tramite uno strato di passivazione riesce a non essere attaccato nei tipici ambienti industriali e civili. Solitamente i principali elementi di lega presenti negli acciai inossidabili sono il nichel e il cromo, da soli o insieme tutti e due in percentuali variabili...
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il_gommista







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MessaggioInviato: Ven 14-03-08 - 16:00    Oggetto:  
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quindi secondo te c'e' differenza per il nostro utilizzo tra l'uno e l'altro?

non rilasciano entrambi sostanze nella birra
non si ossidano entrambi

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zanna








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MessaggioInviato: Ven 14-03-08 - 19:28    Oggetto:  
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Beh, un acciaio legato non per forza deve essere inossidabile... Per˛, siccome stiamo parlando di una pentola fatta per contenere alimenti, penso proprio che tu possa andare tranquillo che l'acciaio non rilascerÓ niente all'interno della tua birra...
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il_gommista







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MessaggioInviato: Ven 14-03-08 - 21:40    Oggetto:  
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grazie.... stesso ragionamento che avevo fatto io! Wink
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docbirra







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MessaggioInviato: Ven 21-03-08 - 13:57    Oggetto:  
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quindi Ŕ ok buono a sapersi
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farfallina








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MessaggioInviato: Dom 23-03-08 - 22:11    Oggetto:  
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docbirra ha scritto:
quindi Ŕ ok buono a sapersi


quindi tu hai le pentole in alluminio o acciaio inox quelle costose?
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